Enter into science

Prehrambene navike i odabir namirnica značajno utječu na emisije stakleničkih plinova, što ih čini ključnim čimbenikom klimatskih promjena. Cilj predavanja je prikazati primjenu istraživačkog pristupa u nastavi biologije za analizu povezanosti prehrane i okoliša. Učenici osnovnih i srednjih škola sudjelovali su u istraživačkom procesu koji je obuhvatio anketne upitnike te razgovore sa starijim generacijama o tradicionalnoj prehrani. Pomoću digitalnog kalkulatora ugljičnog otiska analizirane su emisije CO₂ različitih namirnica. Rezultati su pokazali da suvremeni prehrambeni izbori, s većim udjelom industrijski prerađene i transportom opterećene hrane, stvaraju znatno veći ugljični otisak od lokalne i tradicionalne prehrane. Učenici su podatke vizualizirali kroz problemsko stablo, razvijajući analitičke i interpretativne vještine te kritičko povezivanje čimbenika održivosti.
Sudionici će steći uvid u metode istraživačkog učenja i mogućnosti kako složene teme učiniti razumljivima učenicima te potaknuti njihovu aktivnu ulogu u održivom razvoju.